Miten valurautainen leivinpelti tulisi puhdistaa ruosteen välttämiseksi ja sen mausteen säilyttämiseksi?

Jäähdytä asteittain: Kun olet käyttänyt valurautapeltiäsi, on tärkeää antaa sen jäähtyä luonnollisesti. Tiheän molekyylirakenteensa ansiosta valurauta pitää lämmön poikkeuksellisen hyvin. Kuuman valurautalevyn altistaminen nopeille lämpötilan muutoksille, kuten sen juokseminen kylmän veden alle tai sen asettaminen kylmälle pinnalle, voi johtaa lämpöshokkiin. Tämä äkillinen lämpötilan muutos voi aiheuttaa metallin halkeilun, vääntymisen tai jopa mikromurtumien kehittymisen, jotka eivät välttämättä ole heti näkyvissä, mutta voivat merkittävästi vaarantaa levyn rakenteellisen eheyden ajan myötä. Tämän estämiseksi anna sen jäähtyä vähitellen uunista tai lämmönlähteestä poistamisen jälkeen lämmönkestävällä alustalla, etäällä vedosta tai kylmistä paikoista.

Hellävarainen puhdistus: Valurautaa puhdistettaessa mausteiden säilyttäminen on ensiarvoisen tärkeää. Mauste on kerros polymeroitua öljyä, joka kerääntyy pintaan ajan myötä ja tarjoaa luonnollisia tarttumattomia ominaisuuksia ja suojaa metallia ruosteelta. Tämän mausteen säilyttämiseksi vältä hankaavia puhdistusvälineitä, kuten teräsvillaa tai kovia hankaustyynyjä. Käytä sen sijaan pehmeää sientä, sivellintä tai erityistä valurautapesuria, joka on suunniteltu hellävaraiseksi mausteelle. On suositeltavaa välttää saippuaa, erityisesti vahvoja pesuaineita, koska ne voivat hajottaa maustekerroksen. Jos joudut ehdottomasti käyttämään saippuaa kiinnijääneen ruoan tai tietyn hajun vuoksi, valitse erittäin mieto astianpesuaine ja huuhtele se pois välittömästi varmistaen, että altistuminen on mahdollisimman vähäistä.

Vältä liottamista: Valuraudan liottaminen veteen on yleinen virhe, joka voi johtaa vakavaan ruostumiseen. Valurauta on huokoista, joten se voi imeä kosteutta, jos se jätetään veteen pitkiksi ajoiksi. Tämä kosteus voi sitten aiheuttaa ruosteen muodostumista sekä pinnalle että metallin sisään, mikä johtaa materiaalin hajoamiseen. Jos ruokaa on juuttunut pinnalle eikä yksinkertainen kuorinta poista sitä, kokeile menetelmää, joka ei sisällä liotusta. Voit esimerkiksi täyttää levyn vedellä ja kiehauttaa liedellä, mikä usein irrottaa pinttyneitä ruuan palasia ilman pitkäaikaista altistusta vedelle. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tahnaa, joka on valmistettu karkeasta suolasta ja pienestä määrästä vettä. Suola toimii lievänä hankaavana aineena, joka voi hankaa pois ruokahiukkasia vahingoittamatta mausteita.

Kuivaa perusteellisesti: Kun puhdistusprosessi on valmis, valurautapellin perusteellinen kuivaaminen on ratkaisevan tärkeää. Pienikin jäännöskosteus voi johtaa ruosteeseen, joka ei vaikuta pelkästään arkin ulkonäköön vaan myös sen suorituskykyyn ja pitkäikäisyyteen. Pyyhekuivauksen jälkeen aseta leivinpelti matalalle lämmölle asetetulle lieden polttimelle tai uuniin, joka on esilämmitetty noin 93 °C:seen. Tämä varmistaa, että kaikki kosteus, myös raudan huokosista, haihtuu. Arkin tulee antaa lämmetä useita minuutteja, kunnes se on kosketettaessa täysin kuiva. Tämä käytäntö auttaa myös lämmittämään levyä hieman, mikä tekee siitä vastaanottavaisemman öljyn levittämiselle seuraavassa vaiheessa.

Valurauta emaloitu kaasuliesi tuki